gastronomia no brasil e no mundo
dolores freixa e guta chaves LIVRO Usado
Editora: senac
- Ano: 2008
Categoria: Culinária e Gastronomia
Peso: 0,702g Cód. Barras: 9788574582610
Categoria: Culinária e Gastronomia
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brochura, ótimo estado, sem rasuras,Ninguém duvida que a gastronomia faz parte do patrimônio de um povo, que ela é tão importante culturalmente quanto os museus, as festas, as danças e os templos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão sequência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, neste livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da gastronomia brasileira e as tendências mundiais.
brochura, ótimo estado, sem rasuras,Ninguém duvida que a gastronomia faz parte do patrimônio de um povo, que ela é tão importante culturalmente quanto os museus, as festas, as danças e os templos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão sequência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, neste livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da gastronomia brasileira e as tendências mundiais.
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